चैत्र नवरात्रि 2023 आने ही वाला है। नवरात्रि नौ दिवसीय हिंदू त्योहार है जो देश भर के कई राज्यों में मनाया जाता है। चैत्र नवरात्रि आमतौर पर मार्च-अप्रैल में पड़ती है और इस साल नवरात्रि 22 मार्च से शुरू होकर 30 मार्च को समाप्त होती है। नवरात्रि के दौरान, लोग देवी दुर्गा के नौ रूपों की पूजा करते हैं, और भक्त पूरी आस्था के साथ नवरात्रि का व्रत रखते हैं। इस दौरान लोग सात्विक भोजन करते हैं जिसमें लहसुन और प्याज शामिल नहीं होता है। वहीं व्रती लोग साबूदाना, आलू, कुट्टू के पकौड़े, सिंघाड़े का आटा, दूध और दही जैसी चीजों का सेवन करते हैं. अगर आप भी इस बार व्रत रखने की सोच रहे हैं और व्रत में कुछ खास बनाना चाहते हैं तो यहां हम लेकर आए हैं सिंघानरे आटा पूरी की पूरी रेसिपी.
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उपवास के दौरान दो प्रकार के आटे का सेवन किया जाता है, एक है कुट्टू का आटा और दूसरा सिंघाड़ा आटा। सिंघाड़ा आटा कुट्टू से हल्का होता है. जहां कुट्टू का आटा गर्माहट देता है, वहीं सिंघाड़े का आटा ठंडा करने के गुणों के लिए जाना जाता है। लेकिन दोनों आटे का इस्तेमाल कई व्यंजनों में किया जाता है। आज हम सिंघाड़े के आटे से बनी व्रत स्पेशल पूरी की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं. सिंघाड़े के आटे को एडजस्ट करना थोड़ा मुश्किल होता है, तो इससे पूरी बनाना हर किसी के बस की बात नहीं है. यहां हम आपको कुछ ऐसे टिप्स बताने जा रहे हैं जो आपको इन पूरियों को परफेक्ट बनाने में मदद करेंगे, भले ही आप इन्हें व्रत के दौरान पहली बार बनाना चाहते हों। तो आइए जानते हैं इन खास टिप्स के बारे में:
सिंघारे आटे की पूरी रेसिपी टिप्स: नवरात्रि के दौरान परफेक्ट पूरियां कैसे बनाएं
सिंघारे आटे की पूरी नवरात्रि के व्रत में एक लोकप्रिय व्यंजन है। हालांकि, सिंघाड़े के आटे से पूरी बनाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है क्योंकि इसके अनोखे गुण हैं। यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं जो आपको उत्तम सिंघाड़े आटे की पूरियाँ बनाने में मदद करेंगे:
- बाइंडिंग के लिए मैश किए हुए आलू का प्रयोग करें
सिंघाड़ा आटे की पूरी की मुख्य सामग्री में से एक मैश किए हुए आलू हैं। यह आटे को आवश्यक बंधन देता है, जिससे आटा बेलना और पूरी तलना आसान हो जाता है।
- पानी का कम प्रयोग करें
अतिरिक्त पानी आटे को चिपचिपा बना सकता है, और आपको पूरी बेलते समय कठिनाई का सामना करना पड़ सकता है। इसलिए जरूरी है कि आटा गूंथते वक्त कम पानी का इस्तेमाल किया जाए.
- आटा अच्छी तरह से गूंथ लें
सिंघाड़े के आटे की पूरी बनाने के लिए आटे को अच्छी तरह गूंथना बहुत जरूरी है। सुनिश्चित करें कि आप आटे को अच्छी तरह से गूंधते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आटा और आलू अच्छी तरह से मिश्रित हैं।
- मैदा को आलू में अच्छी तरह मिला लीजिये
आटे में पानी कम लगे इसके लिये मैदा को मसले हुए आलू में मिलाकर अच्छी तरह गूंथने की कोशिश कीजिये. इससे पूरी को कुरकुरापन मिलेगा और इसका स्वाद बढ़ जाएगा।
- सिंघाड़े का आटा सख्त गूथ लीजिये
पूरी के लिए सही गाढ़ेपन के लिए सिंघाड़े के आटे को सख्त गूंथना पड़ता है। इसलिए, यह सुनिश्चित करने के लिए आटा अच्छी तरह से गूंध लें कि आटा सही बनावट का है।
- आटा आराम करो
आटा गूंथने के बाद इसे 10 मिनट के लिए रख दें। यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि पूरियां दरार मुक्त हों।
- पूरी को हल्का सा बेल लीजिए
पूरी को हल्के हाथों से बेलना जरूरी है ताकि तलने के बाद फूले नहीं. आटे को बेलने के लिए बेलन का प्रयोग करें और उन्हें कुरकुरा और हल्का भूरा होने तक तलें।
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Singhare Aate Ki Poori Recipe: How to Make Singhare Aate Ki Poori
- एक बड़े प्याले में एक कप सिंघाड़े का आटा लीजिए, इसमें तीन मध्यम आकार के उबले हुए मैश किए हुए आलू, आधा छोटी चम्मच सेंधा नमक और हरा धनिया डाल दीजिए. अगर आपको इसमें मसाले पसंद हैं, तो आप अपनी पसंद के कुछ मसाले भी डाल सकते हैं। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
- आलू से आटा गूंथ लें। जरूरत हो तो थोड़ा सा पानी इस्तेमाल करें। आटे को 10 मिनिट के लिए रख दीजिए.
- बीच-बीच में तेल/घी गरम करें।
- – 10 मिनट बाद पूरियां बनाकर क्रिस्पी और लाइट ब्राउन होने तक तल लें.
- Your singhare aate ki poori is ready to serve.
इन टिप्स को फॉलो करके आप नवरात्रि में परफेक्ट सिंघाड़े के आटे की पूरी बना सकते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने के लिए पूरी को आलू की सब्जी के साथ बनाना न भूलें।
