खिचड़ी किसे पसंद नहीं होती? यह एक-बर्तन भोजन हमारे दिलों में एक विशेष स्थान रखता है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह कई स्वास्थ्य लाभों से भी भरपूर है। चाहे आप कुछ आराम देने के लिए तरस रहे हों या आपके पास विस्तृत भोजन पकाने के लिए पर्याप्त समय न हो – खिचड़ी का एक गर्म कटोरा हमेशा हमारे बचाव में आता है! हालाँकि, यदि आप मधुमेह से पीड़ित हैं, तो उन खाद्य पदार्थों पर नज़र रखना जो आपके रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं, काफी चुनौतीपूर्ण हो सकता है। मधुमेह के अनुकूल खाद्य पदार्थों की बात करें तो खिचड़ी एक ऐसा व्यंजन है जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह मधुमेह के रोगियों के लिए उपयुक्त है। इसे ध्यान में रखते हुए, यहां हम आपके लिए एक पालक दाल खिचड़ी रेसिपी लेकर आए हैं जो सुपर हेल्दी है!
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इस रेसिपी में, इस स्वादिष्ट खिचड़ी को बनाने के लिए चावल, दाल और ताज़ी पालक (पालक) को कई सारे स्वादिष्ट मसालों में एक साथ पकाया जाता है। यह खिचड़ी रेसिपी स्वाद से समझौता किए बिना पोषक तत्वों से भरी हुई है। यह बेहद पौष्टिक है और एक संपूर्ण लंच या डिनर भोजन के लिए बनाता है। इसके ऊपर गर्म देसी घी डालें और इसकी अच्छाई का आनंद लें! नीचे दी गई रेसिपी देखें:
Palak Dal Khichdi Recipe: How To Make Palak Dal Khichdi
सबसे पहले दाल को 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। अब एक प्रेशर कुकर लें और उसमें तेल डालें। तेल के गरम होने पर इसमें राई, जीरा, करी पत्ता, ताज़ा तैयार किया हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लीजिए. बारीक कटे टमाटर और प्याज डालें। अपने स्वादानुसार हरी मिर्च डालें और कुछ देर पकने दें। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से भूनें।
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एक गिलास पानी के साथ दाल और चावल डालें। इसे 2 मिनट तक पकाएं और ताजा कटा हुआ पालक डालें और प्रेशर कुकर को बंद कर दें। इसे 10 से 12 मिनट तक पकने दें। दो सीटी आने के बाद पालक खिचड़ी को प्रेशर कुकर से निकाल लें और ऊपर से गरम घी डाल दें! गर्म – गर्म परोसें!
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अब जब आप जानते हैं कि इस खिचड़ी को कैसे बनाया जाता है, तो इसे घर पर बनाकर देखें और इसे अपने मधुमेह आहार में शामिल करें। नीचे कमेंट सेक्शन में हमें बताएं कि आपको इसका स्वाद कैसा लगा।
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने स्वयं के चिकित्सक से परामर्श करें। NDTV इस जानकारी की जिम्मेदारी नहीं लेता है।
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