सस्ती और बहुमुखी, अंडे हमारी रसोई में प्रोटीन के कुछ सबसे प्रसिद्ध स्रोत हैं। एक अंडे को उबालें, इसे पोचें या इसे फेंटें – नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में अंडे खाने के बहुत सारे तरीके हैं। हालाँकि, विश्वास करें या न करें, यह सर्वव्यापी भोजन हाल ही में भारत और अमेरिका में कम आपूर्ति में रहा है। हाल ही में, महाराष्ट्र के पशुपालन विभाग ने घोषणा की कि वे प्रतिदिन एक करोड़ अंडों की कमी का सामना कर रहे हैं। पीटीआई के अनुसार, महाराष्ट्र में अंडों की खपत 2.25 करोड़ है और आपूर्ति में कमी शीत लहर की स्थिति के कारण हो रही है। इस बीच, संयुक्त राज्य अमेरिका में भी एवियन फ्लू के प्रकोप के बाद कमी के कारण अंडे की कीमतें तेजी से बढ़ रही हैं।
तो, क्या हमें अंडे का सेवन पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए? यदि हां, तो हम अपने आहार में दैनिक प्रोटीन अंश कैसे बढ़ा सकते हैं? यदि आप अंडे के अलावा प्रोटीन के वैकल्पिक स्रोतों की तलाश कर रहे हैं जिनका आप उपभोग कर सकते हैं, तो हमारे पास वही है जो आपको चाहिए। अंडे के स्थान पर प्रोटीन के इन छह अद्भुत स्रोतों को आहार में आसानी से प्रतिस्थापित किया जा सकता है जबकि आपूर्ति में कमी आसानी से दूर हो जाती है।
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प्रोटीन अंडे के अलावा कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है। फोटो: आईस्टॉक
यहां अंडे के अलावा प्रोटीन के 6 स्रोत हैं जिन्हें आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं:
1. पनीर (पनीर)
शाकाहारी पसंदीदा में से एक, पनीर या पनीर जितना सेहतमंद होता है। USDA के आंकड़ों के अनुसार 100 ग्राम पनीर में 11 ग्राम तक प्रोटीन हो सकता है, जो दैनिक आवश्यकता का 22% पूरा करता है। आप पनीर को सलाद में इस्तेमाल कर सकते हैं, सैंडविच, करी बना सकते हैं और इसे ब्रेड में भी भर सकते हैं! आप आजमा सकते हैं सबसे अच्छा पनीर व्यंजनों के लिए यहां क्लिक करें।
2. दाल
साधारण दाल या मसूर जो हम हर दिन खाते हैं, वास्तव में प्रोटीन का एक आवश्यक स्रोत है, खासकर शाकाहारियों के लिए। अरहर से लेकर मसूर से लेकर उड़द तक, भारत और विदेशों में दाल की बहुत सारी किस्में उपलब्ध हैं और कमी रहने तक वे अंडे के बजाय एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं। आप इन स्वादिष्ट दालों का स्टॉक कर सकते हैं, उन्हें अपने आप खा सकते हैं या उन्हें चावल, रोटी के साथ जोड़ सकते हैं और यहां तक कि उनके साथ चीला भी बना सकते हैं! कुछ झटपट और आसान दाल रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।
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आप चाहे जो भी दाल खाएं, वे प्रोटीन से भरपूर होती हैं। फोटो: आईस्टॉक
3. सोया और टोफू
सोयाबीन और इसके उत्पाद, जैसे सोया दूध और टोफू, दैनिक आहार में प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं। सोया स्वाभाविक रूप से प्रोटीन में उच्च है, और कैलोरी और वसा में भी कम है, जो इसे अपना वजन देखने वालों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है। ग्रेवी में पौष्टिक पौधे का प्रयोग करें इसके साथ पेनकेक्स बनाएं या यहां तक कि इसे एशियाई शैली में भूनें! हम पर विश्वास करें, यह अंडे की तरह बहुमुखी है और अंडे की कमी के दौरान आप इसे निश्चित रूप से एक विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यहां कुछ बेहतरीन सोया रेसिपी खोजें।
4. दलिया
दलिया एक ऐसा अनाज है जो स्वास्थ्य और फिटनेस के प्रति उत्साही लोगों के बीच और अच्छे कारणों से लोकप्रिय हो गया है। कहा जाता है कि एक कप दलिया में 13 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, दलिया फाइबर में उच्च होता है और अच्छे हृदय स्वास्थ्य के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है। नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए कुछ अद्भुत दलिया व्यंजनों के लिए यहां क्लिक करें।
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दलिया प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है। फोटो: आईस्टॉक
5. क्विनोआ
संपूर्ण भोजन माने जाने वाले क्विनोआ डाइटिंग करने वालों के बीच भी काफी लोकप्रिय हो गया है। प्रचुर मात्रा में प्रोटीन और फाइबर से समृद्ध, क्विनोआ अंडे के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है। यह मूल रूप से एक गोल, छोटा दाना है जिसका उपयोग रिसोट्टो, पुलाव और यहां तक कि पोहा सहित सभी प्रकार के व्यंजनों को बनाने के लिए किया जा सकता है! कुछ स्वादिष्ट क्विनोआ रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।
6. अमरनाथ
चौलाई एक अनाज है जिसे एक पौष्टिक भोजन कहा जाता है, जो प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है। विनम्र भोजन को चीला, टिक्की, सलाद और बहुत कुछ सहित कई तरह से अपने आहार में शामिल किया जा सकता है। USDA के आंकड़ों के अनुसार अमरनाथ की एक कप सर्विंग में 9.3 ग्राम तक प्रोटीन होता है। तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? अंडे की कमी को दूर करने के लिए चौलाई के इन अद्भुत व्यंजनों को आजमाने के लिए यहां क्लिक करें।
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