हम अक्सर अपने भोजन में विविधता लाने के तरीकों की तलाश में रहते हैं। खासकर जब नाश्ते की बात आती है, तो कभी-कभी कुछ अलग करने की कोशिश करना अच्छा होता है। रोज सुबह एक ही तरह के व्यंजन खाने से जल्दी बोरियत हो सकती है। बल्कि, अगर हम स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता करते हैं, तो हम दिन का सामना करने के लिए बेहतर महसूस करते हैं। क्या आप एक अनोखे नाश्ते के व्यंजन की तलाश कर रहे हैं जो स्वस्थ भी हो? फिर हम मटकी पोहा की सलाह देते हैं। पोहा में अंकुरित मटकी जैसे मोठ डालने से यह और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाता है। इसे पकाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता है. इस व्यंजन को आजमाने के और भी कारण हैं:
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क्या स्प्राउट्स पोहा स्वस्थ है? मटकी पोहा के शीर्ष लाभ:
1. पाचन के लिए अच्छा:
स्प्राउट्स फाइबर और आयरन से भरपूर होते हैं। फोटो साभार: अनस्प्लैश
पोहा पेट के लिए हल्का होने के लिए जाना जाता है। इसमें प्रोबायोटिक गुण भी होते हैं। मटकी जैसे स्प्राउट्स भी पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं क्योंकि वे फाइबर से भरपूर होते हैं।
2. आयरन से भरपूर:
अंकुरित अनाज और पोहा भी आयरन के अच्छे स्रोत हैं। एनीमिया या कम हीमोग्लोबिन से पीड़ित लोगों को इस व्यंजन को अपने आहार में शामिल करने से बहुत फायदा हो सकता है। जैसा कि आप जानते हैं, विटामिन सी आयरन के अवशोषण में सुधार करता है। पोहा के ऊपर डाला गया नींबू का रस इस आवश्यक विटामिन की एक छोटी खुराक प्रदान करता है।
3. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है:
इस पोहे के पौष्टिक तत्व और मसाले विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं जो आपके शरीर को बीमारियों से बचाने में मदद कर सकते हैं। स्प्राउट्स को खासतौर पर किसी के इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए कहा जाता है।
4. वजन घटाने में मदद करता है:
यह पोहा फाइबर और स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। यह न केवल तृप्ति को बढ़ावा देता है, बल्कि यह आपको लंबे समय तक ऊर्जावान भी रख सकता है। वज़न कम करने वाले आहार में अक्सर अधिक मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है, और यहीं पर यह पोहा भी मदद कर सकता है। अंकुरित अनाज कैल्शियम, जिंक, पोटैशियम, मैंगनीज आदि खनिजों के साथ-साथ प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत है।
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घर पर कैसे बनाएं मटकी पोहा | स्प्राउट्स पोहा के लिए त्वरित और आसान नुस्खा
मोठ जैसे अंकुरित दानों को पोहे में डालने से यह स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बनता है। फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक
पोहा को धोकर छान लें। एक छलनी में अलग रख दें। एक कटोरे में, उबले हुए स्प्राउट्स (मटकी/मूंग/मिश्रित) को उबले हुए आलू क्यूब्स और चाट मसाला के साथ मिलाएं। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें राई, करी पत्ता और कटी हुई हरी मिर्च डालें। बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और फिर भूनें। अगला, नमक, चीनी और हल्दी (हल्दी पाउडर) डालें।
कढ़ाई में पहले से तैयार स्प्राउट्स का मिश्रण डालें और मिलाएँ। आखिर में पोहा और भुनी हुई मूंगफली डालें। एक मुट्ठी पानी छिड़कें, कढ़ाई को ढक दें और पोहे को 30-60 सेकंड के लिए पकने दें। नींबू का रस डालें और कटी हरी धनिया और कसा हुआ नारियल से सजाएँ। हल्के से हिलाएँ और गरमागरम का आनंद लें।
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इस पौष्टिक पोहे का स्वाद दिन में किसी भी समय लिया जा सकता है। लेकिन यह एक स्वस्थ नाश्ते के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। ऐसी ही और पोहा रेसिपीज़ के लिए, यहाँ क्लिक करें।
