जो दूध हम पीते हैं वो शुद्ध होता है या मिलावटी? इस प्रश्न के उत्तर पर हमने कई बार विचार किया है, और अब, हमें कुछ स्पष्टता मिल सकती है। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने घोषणा की है कि वह पूरी तरह से दूध और दूध उत्पादों पर केंद्रित निगरानी करने की योजना बना रहा है। 25 मई को जारी एक बयान में, देश के खाद्य नियामक ने कहा कि वह दूध और दूध उत्पादों में मिलावट को रोकने के लिए एक राष्ट्रव्यापी सर्वेक्षण करेगा। अखिल भारतीय प्रयास प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार दूध और दुग्ध उत्पादों जैसे खोआ, छेना, पनीर, घी, मक्खन, दही और आइसक्रीम पर ध्यान केंद्रित करेगा। देश भर के सभी राज्यों और केंद्र शासित प्रदेशों में संगठित और असंगठित दोनों क्षेत्रों से नमूने एकत्र किए जाएंगे।
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) दूध और दूध उत्पादों में मिलावट को रोकने के अपने चल रहे प्रयास में दूध और दूध उत्पादों पर राष्ट्रव्यापी निगरानी करेगा। यह अखिल भारतीय निगरानी दोनों देशों के नमूने एकत्र करके बड़े पैमाने पर की जाएगी… pic.twitter.com/ybsm605C7J– एएनआई (@ANI) मई 25, 2023
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तो, FSSAI ने राष्ट्रव्यापी सर्वेक्षण करने के लिए दूध को क्यों चुना? “दूध को चुनने के पीछे तर्क हमारी खाद्य संस्कृति में या तो एक ताजा तरल पदार्थ या प्रसंस्कृत डेयरी उत्पादों के रूप में इसकी अपरिहार्य भूमिका के कारण है। दूध में महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। हर आयु वर्ग के लोग अपने दैनिक आहार में दूध या दूध उत्पादों को शामिल करते हैं। बदलते हुए। जीवन शैली पैटर्न और बढ़ती स्वास्थ्य जागरूकता भारत में दूध और दुग्ध उत्पादों के लिए प्रमुख विकास कारक हैं,” एफएसएसएआई ने कहा।
एफएसएसएआई के इस सर्वेक्षण में डेयरी उत्पाद फोकस होंगे। फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक
FSSAI का उद्देश्य गुणवत्ता और सुरक्षा मानकों के अनुपालन के लिए देश में बेचे जाने वाले दूध और दूध उत्पादों का आकलन करना, मिलावट के हॉटस्पॉट की पहचान करना और परिणामों के आधार पर सुधारात्मक कार्रवाई या रणनीति तैयार करना और आगे का रास्ता सुझाना है।
इससे पहले, FSSAI ने 2020 और 2022 में भी अखिल भारतीय दुग्ध सर्वेक्षण किया था। कीटनाशक अवशेषों, भारी धातुओं और एंटीबायोटिक दवाओं के लिए दूध का परीक्षण किया गया। इन सर्वेक्षणों के नतीजे बताते हैं कि दूध इन राज्यों में खपत के लिए काफी हद तक सुरक्षित है।
अदिति आहूजा के बारे मेंअदिति को समान विचारधारा वाले खाने के शौकीनों से बात करना और मिलना पसंद है (विशेष रूप से वे जो शाकाहारी मोमोज पसंद करते हैं)। प्लस पॉइंट अगर आपको उसके बुरे चुटकुले और सिटकॉम संदर्भ मिलते हैं, या यदि आप खाने के लिए एक नई जगह की सलाह देते हैं।
