झटपट और सेहतमंद नाश्ता खोज रहे हैं? दक्षिण भारतीय अडाई डोसा मस्ट-ट्राई है

डोसा शायद भारत में सबसे लोकप्रिय नाश्ते के विकल्पों में से एक है। हालाँकि यह व्यंजन दक्षिण भारतीय रसोई में अपनी जड़ें पाता है, लेकिन देश भर में इसके प्रशंसक हैं। डोसा पौष्टिक है, पेट भरता है और बिना किसी झंझट के बनाया जा सकता है। और जब चटनी और सांबर के साथ जोड़ा जाता है, तो यह दिन की शुरुआत करने के लिए एक पौष्टिक भोजन बनाता है। डोसा रेसिपी में हमें मिलने वाली वैरायटी सबसे ज्यादा पसंद आती है। आपके पास सर्वोत्कृष्ट दाल और चावल का बैटर डोसा है, फिर रवा डोसा, पेसरट्टू और बहुत कुछ है। एक और संस्करण जो दिल को छू जाता है वह है अडाई डोसा।

अडाई डोसा क्या है? यह नियमित डोसा से कैसे अलग है?

सबसे अधिक पौष्टिक डोसा में से एक, अडाई या थवला अडाई पारंपरिक रूप से तमिलनाडु के तंजावुर जिले में तैयार किया जाता है। विशेषज्ञों के अनुसार, अडाई वास्तव में डोसा नहीं है; लेकिन यह वैसा ही है जैसा डोसा है। यह विभिन्न प्रकार की दालों के साथ बनाया जाता है और पारंपरिक दालों की तरह किण्वन की प्रक्रिया का पालन नहीं करता है। दाल को शामिल करने से अडाई सुबह के समय खाने के लिए प्रोटीन और फाइबर से भरपूर विकल्प बन जाता है। अडाई को आमतौर पर नारियल की चटनी, घी के साथ गुड़ और अवियल के साथ बनाया जाता है।

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घर पर कैसे बनाएं अडाई डोसा?

यहां हम आपके लिए अडाई डोसा की क्लासिक रेसिपी लेकर आए हैं जिसे आप घर पर 10 मिनट से ज्यादा समय में तैयार कर सकते हैं।

• आपको बस इतना करना है कि दालों को मिलाएं, उन्हें कुछ घंटों के लिए भिगो दें और एक बैटर तैयार करें। यहाँ, हमने बैटर के लिए तूर दाल, चना दाल, उड़द दाल और चावल का इस्तेमाल किया है।
• सबसे पहले हम दाल और लाल मिर्च को एक साथ मिलाते हैं। फिर, हम एक ब्लेंडर में चावल और थोड़ा पानी डालकर एक दरदरा पेस्ट तैयार कर लेते हैं। दोनों पेस्ट को एक साथ मिलाएं और इसमें प्याज, करी पत्ता, हल्दी, हींग और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर एक अच्छा बैटर तैयार कर लीजिए.
• – अब एक तवा गर्म करें और उसमें तेल लगाएं. बैटर डालकर डोसा का आकार दें। यहां बनावट सामान्य से अधिक मोटी होगी। बीच में एक छोटा छेद करें और थोड़ा तेल डालें। ब्राउन होने के बाद डोसा को दूसरी तरफ पलट दें।
• अपनी पसंद की संगत के साथ गरमागरम परोसें।

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अब जब आपके पास नुस्खा है तो स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें और घर पर एक पौष्टिक नाश्ते का आनंद लें।

सोमदत्त साहा के बारे मेंएक्सप्लोरर- सोमदत्त खुद को यही बुलाना पसंद करते हैं। भोजन, लोगों या स्थानों के मामले में वह अज्ञात को जानने के लिए तरसती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।