नवरात्रि अभी शुरू ही हुई है और हम पहले से ही भोजन के विचारों से बाहर चल रहे हैं। लगातार नौ दिनों तक एक ही आलू, साबूदाना खिचड़ी और कुट्टू पूरी खाना थोड़ा बोरिंग हो सकता है, है ना? लेकिन सात्विक भोजन वास्तव में काफी रोचक और व्यापक भी हो सकता है। यह नुस्खा विचारों की कमी है जो एक समस्या है। हम पाते हैं कि कोई भी प्रयोग नहीं करना चाहता और उपवास के दौरान रसोई में लंबा समय बिताना चाहता है। इसलिए, हमने एक त्वरित और आसान नुस्खा खोजा है जो आपके नवरात्रि आहार में तुरंत नयापन लाएगा।
हमें YouTube चैनल ‘कुक विद पारुल’ पर व्रत के अनुकूल भोजन के कॉम्बो के लिए एक नुस्खा मिला। यह सामक-साबुदाना चीला और मखाना रायता है। नया अभी तक परिचित! सबसे अच्छी बात यह है कि आप चीले के लिए थोक में प्रीमिक्स बना सकते हैं और पूरे नौ दिनों तक इससे विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। आपको यह बात अच्छी लगेगी कि चीला बनाने में बहुत कम तेल का इस्तेमाल हुआ है। साथ ही, आपको साबूदाना को हर बार भिगोने की जरूरत नहीं है। मखाना रायता की बात करें तो, यह पोषक तत्वों से भरपूर है, एनर्जी बूस्ट प्रदान करता है और साथ ही सुपर कूलिंग भी है।
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इन स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के बिना नवरात्रि अधूरी रहेगी। फोटो क्रेडिट: पिंड बलूची
नवरात्रि 2023 के लिए झटपट व्रत-विशेष रेसिपी I कैसे बनाएं अनोखा नवरात्रि भोजन:
एक कप व्रत-विशेष सामक चावल और कुछ साबूदाना लें। इन्हें मिक्सर-ग्राइंडर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें। थोड़ा काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार सेंधा नमक और मूंगफली (मूंगफली) पाउडर डालें। इस प्री-मिक्स को एक एयरटाइट जार में एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
इंस्टेंट प्री-मिक्स में से कुछ लें, उसमें हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, जीरा पाउडर, मूंगफली पाउडर, कद्दूकस किया हुआ उबला हुआ आलू और हरा धनिया डालें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए घोल बना लें। बैटर को 5 मिनिट के लिए रख दीजिए. एक नॉन स्टिक पैन गरम करें, उसमें थोड़ा घी लगाकर चीले को बैटर के साथ दोनों तरफ से सेंक लें। धीमी-मध्यम आंच पर ढक्कन बंद करके पकाना याद रखें।
चीले के लिए रायता बना लीजिए. कुछ मखानों को 1-2 मिनट के लिए सूखा भून लें। उन्हें ठंडा होने दें। दही को क्रीमी होने तक फेंटें। काली मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, हरी मिर्च, सेंधा नमक और हरा धनिया डालें। भुने हुए मखानों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पुदीना पाउडर (वैकल्पिक) से गार्निश करें।
देखें दोनों डिशेज की पूरी रेसिपी वीडियो:
Pair the samak-sabudana cheela with makhana raita and enjoy a delicious, healthy and filling meal during Chaitra Navratri 2023.
