एक संपूर्ण सप्ताहांत व्यंजन खोज रहे हैं? यहां मटन मद्रास करी आपके भोजन को बढ़ाने के लिए है

सप्ताहांत आ गया है और इसलिए यह समय है कि आप जमकर मस्ती करें। इस समय के दौरान, हम अपने दिल की सामग्री के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों का सेवन करते हैं, बिना किसी आहार संबंधी विचार के। इसके अलावा, हम अपनी रसोई में भी प्रयोग करना पसंद करते हैं। हम सप्ताहांत के दौरान विस्तृत ब्रंच भोजन तैयार करना, रात्रिभोज और पापपूर्ण स्नैक्स तैयार करना पसंद करते हैं। और यदि आप मांसाहारी हैं, तो मेनू में मांस अवश्य होना चाहिए। माना? यहां, हम आपके लिए एक विशेष मटन रेसिपी लेकर आए हैं जो आसान, स्वादिष्ट और दिल को छू लेने वाली है। यह मटन मद्रास करी है। नाम से ही कोई भी आसानी से समझ सकता है कि इस व्यंजन की उत्पत्ति तमिल रसोई में हुई है। आइए डिश के बारे में और जानें।

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मद्रास करी को क्या परिभाषित करता है?

मद्रास शब्द एक विशेष प्रकार के करी पाउडर के उपयोग को संदर्भित करता है, जो आमतौर पर चेन्नई में उपलब्ध होता है। यह एक गर्म और मसालेदार करी है, जो लाल रंग की गाढ़ी चटनी के साथ तैयार की जाती है। इसमें मिलाई गई इमली और मेथी के कारण आपको इस व्यंजन में थोड़ा खट्टापन भी मिलेगा। इस रेसिपी में, मीट को मैरीनेट नहीं किया जाता है; इसके बजाय, इसे भुने हुए मसालों के साथ पकाया जाता है।

अब, आप सोच सकते हैं कि नियमित करी और मद्रास करी में क्या अंतर है? ठीक है, यहाँ हमारे पास उसी का एक आसान उत्तर है।

करी और मद्रास करी में क्या अंतर है?

व्यंजनों के बीच मुख्य अंतर गर्मी का स्तर है। मद्रास करी में करी पाउडर मिलाने से डिश सामान्य से अधिक तीखी हो जाती है। यह डिश के रंग को और बदल देता है और इसे गहरा बना देता है।

मटन मद्रास करी रेसिपी: मटन मद्रास करी किससे बनती है?

सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें धनिया, काली मिर्च, सौंफ और लाल मिर्च डालकर भूनें। एक कटोरे में स्थानांतरण करें। उसी पैन में, सूखा नारियल भूनें और सभी चीजों को एक महीन पेस्ट में पीस लें। पेस्ट में हरी मिर्च, लहसुन और अदरक के साथ मसाला पेस्ट का एक और सेट बनाएं।

एक पैन में थोडा और तेल गरम करें, उसमें दालचीनी और प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मटन डालकर ब्राउन होने तक भूनें। इसमें हरी मिर्च का पेस्ट और लाल मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह पकाएं. टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।

आखिर में स्वादानुसार नमक और थोड़ा गर्म पानी डालें और 10 मिनट के लिए प्रेशर कुक करें। और आपके पास स्वादिष्ट मटन मद्रास करी खाने के लिए तैयार है। मद्रास करी की पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।

इसे उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें और एक पौष्टिक दोपहर के भोजन का आनंद लें। और हमें यह बताना न भूलें कि आपको यह रेसिपी कैसी लगी। अपने भोजन का आनंद लें!