जब हम अपनी फिटनेस यात्रा की शुरुआत करते हैं, तो बहुत सी चीजें बदल जाती हैं, जिसमें हमारे खाने की आदतें भी शामिल हैं। हमें स्वादिष्ट समोसा खाना छोड़ना होगा, शक्करयुक्त पेय पीना छोड़ना होगा और अनिच्छा से देर रात का नाश्ता छोड़ना होगा। स्वस्थ रहने के लिए, इन खाद्य पदार्थों को अक्सर अधिक पौष्टिक विकल्पों जैसे कि ग्रेनोला और प्रोटीन बार, मूसली, जई और मल्टीग्रेन ब्रेड से बदल दिया जाता है। जबकि ये स्वस्थ खाद्य पदार्थ बाजार में आसानी से उपलब्ध हैं, जब घर पर कुछ पौष्टिक बनाने की बात आती है तो हमारे पास विकल्प कम हो जाते हैं। लेकिन, आपको चिंता करने की जरूरत नहीं है क्योंकि आपकी रसोई में वह सब कुछ है जिसकी आपको अपनी फिटनेस यात्रा के लिए आवश्यकता होगी। न्यूट्रिशनिस्ट रुजुता दिवेकर के अनुसार, यदि आप स्वस्थ रहना चाहते हैं तो बाजरा आपके आहार में शामिल करने के लिए एकदम सही खाद्य सामग्री है। और, यदि आप इस बारे में उलझन में हैं कि इसे दैनिक आधार पर कैसे खाया जाए, तो पोषण विशेषज्ञ ने अपने नवीनतम इंस्टाग्राम रील में एक साधारण भोजन टिप दी है। इसे यहां जांचें:
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रुजुता दिवेकर के अनुसार, अपने दैनिक आहार में बाजरे को शामिल करने का सबसे सरल तरीका है, इसके साथ भाकरी या रोटी बनाना। इस पौष्टिक रोटी का आनंद घर पर बनी सब्जियों के साथ या तीखी हरी और लाल चटनी के साथ लिया जा सकता है।
बाजरे की रोटी को प्रो जैसा कैसे बनाएं?
अब, साधारण गेहूं के आटे से भी कुछ लोगों के लिए एक उत्तम चपाती बनाना कठिन हो सकता है। जब आप रोटियां बनाने के लिए बाजरा का उपयोग करते हैं तो यह और मुश्किल हो सकता है। इसे दूर करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ बाजरे की रोटियों को बिना तोड़े रोल करने के लिए एक “रसोई रहस्य” का सुझाव देते हैं। वह कहती है – आटे को गूंथने के लिये गुनगुने पानी का प्रयोग करना चाहिये और फिर आटे को पकाने के लिये तवे पर डालने से पहले हाथों से दबा कर तैयार कर लीजिये.
बाजरे की रोटी के स्वास्थ्य लाभ:
हेल्दी होने के साथ ही बाजरे की रोटी सुपर हेल्दी भी होती है। रुजुता दिवेकर बताती हैं कि बाजरा में एक प्रकार का विटामिन बी होता है जिसे नियासिन कहा जाता है जो ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है, पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है और तंत्रिका स्वास्थ्य को बनाए रखता है। बाजरा में मौजूद मैग्नीशियम और जिंक जैसे अन्य खनिज रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं, खासकर मधुमेह और पीसीओडी (पॉलीसिस्टिक डिम्बग्रंथि रोग) वाले लोगों के लिए।
लेकिन हमेशा याद रखें, सभी बाजरा एक भोजन में कभी न मिलाएं; इसके बजाय उन्हें एक बार में खाएं। पोषण विशेषज्ञ का कहना है कि सर्वोत्तम परिणामों के लिए, कुछ चटनी शामिल कर सकते हैं और कुछ गुड़ और घी के साथ भोजन समाप्त कर सकते हैं।
अपने आहार में बाजरा को शामिल करने के 5 अन्य तरीके यहां दिए गए हैं:
बाजरे का सूप:
सूप सबसे आसान तरीका है जिससे आप अपने आहार में बाजरे को शामिल कर सकते हैं। यह सुखदायक, स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। रेसिपी यहाँ देखें।
कोदो बाजरा बर्गर:
इस बर्गर को खाने से आपको कोई अपराध बोध नहीं होगा क्योंकि यह कोदो बाजरे से बना है और पोषक तत्वों और प्रोटीन से भरपूर है। नुस्खा यहाँ।
Baked ragi chakli:
यह बेक्ड और हल्की चकली चाय के साथ खाने के लिए आपका पसंदीदा हेल्दी स्नैक हो सकता है। इसे रागी के आटे से बनाया जाता है और यह अन्य स्नैक्स की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है। नुस्खा यहाँ।
मिश्रित बाजरा भेल पुरी:
यदि आप एक आसान और स्वस्थ नाश्ते की तलाश कर रहे हैं जो वसा में भी कम हो, तो इस मिश्रित बाजरा भेल पुरी को आजमाएं। आप इसका आनंद घर पर या चलते-फिरते ले सकते हैं, यह हमेशा स्वादिष्ट लगेगा। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
Bajre ki khichdi:
कुछ गर्म खिचड़ी की थाली से ज्यादा सुखदायक कुछ नहीं हो सकता। बाजरा से बना, यह आपके फिटनेस लक्ष्य का पीछा करने के लिए खाने के लिए एकदम सही भोजन है। नुस्खा यहाँ।
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